Sklep

BREWING & SENSORY SKILLS

690,00 890,00 

Kurs łączy podstawą wiedzę na temat metod parzenia oraz jest wstępem do jej sensoryki i cuppingiem kaw jednorodnych. Dzięki temu masz szansę dowiedzieć się więcej o gatunku, odmianach botanicznych kawy czy metodach jej obróbki, ale również o czynnikach wpływających na jakość naparu, czyli stosunku ilości wody do kawy, stopnia zmielenia ziaren oraz czasu ekstrakcji. 

Dodatkowym atutem szkolenia jest zapoznanie się z alternatywną praktyką przygotowywania idealnego napoju: aeropress, drip, chemex, french press, kafetierka.

ZAWARTOŚĆ KURSU:

  • podstawa pochodzenia kawy: gatunki, odmiany, metody obróbki
  • czynniki wpływające na jakość naparu: stosunek ilości wody do kawy, stopień zmielenia ziaren, czas ekstrakcji
  • znaczenie jakość wody podczas zaparzania kawy
  • cupping kaw jednorodnych – wstęp do sensoryki kawy
  • praktyka w alternatywie: aeropress – drip; chemex – french press, kafetierka

EGZAMIN: teoretyczny i praktyczny

CZAS: 7 godzin (w tym przerwa na lunch)

Wyczyść
SKU 199-3-1 Categories: ,

Dodatkowe informacje

Rodzaj kursu

Indywidualny, Grupowy