Opis
ZAWARTOŚĆ KURSU:
- podstawa pochodzenia kawy: gatunki, odmiany, metody obróbki
- czynniki wpływające na jakość naparu: stosunek ilości wody do kawy, stopień zmielenia ziaren, czas ekstrakcji
- znaczenie jakość wody podczas zaparzania kawy
- cupping kaw jednorodnych – wstęp do sensoryki kawy
- praktyka w alternatywie: aeropress – drip; chemex – french press, kafetierka
EGZAMIN: teoretyczny i praktyczny
CZAS:
6 godzin (kurs grupowy)
5 godzin (kurs indywidualny)