Brewing Skills – kurs grupowy
Data/Czas
24/09/2022
10:00 - 16:00
Lokalizacja
Szkoła Baristów Colours of Coffee
Kategorie
Kurs realizowany według standardów SCA (Specialty Coffee Association) pozwoli Ci na pogłębienie wiedzy na temat technik parzenia alternatywnymi metodami, a także poszerzenie praktycznych umiejętności używania takich urządzeń, jak: aeropress, chemex, syfon czy kafeterka.
Podczas podstawowego cup tastingu dowiesz się z kolei, jak prawidłowo ocenić aromat i smak kaw oraz dopasowywać je do poznanych metod parzenia.
ZAWARTOŚĆ KURSU:
- podstawowa wiedza na temat pochodzenia kawy: gatunki, odmiany botaniczne, metody obróbki
- czynniki wpływające na jakość kawy: stosunek ilości wody do kawy, stopień zaparzenia i moc, stopień zmielenia ziaren, czas i itp.
- znaczenie jakość wody podczas zaparzania kawy
- praktyka w alternatywie: aeropress, drip, chemex, french press, syphon, kafetierka
EGZAMIN: teoretyczny i praktyczny
CZAS: 6 godzin (w tym przerwa na lunch)