Sklep

SENSORY SKILLS

890,00 1 290,00 

W trakcie kursu według standardów SCA (Specialty Coffee Association) przekazywana jest wiedza związana z techniką rozpoznawania pięciu smaków oraz rozróżniania grup aromatów obecnych w kawie z wykorzystaniem odczynników oraz koła smaków i aromatów. 

Pojęcie body i tekstury staje się bardziej zrozumiałe dzięki przedstawionej teorii, jak i ćwiczenia praktycznego. Zwieńczeniem kursu jest profesjonalny cupping kaw Specialty Coffee.

W naszej ofercie kursant znajdzie szkolenie Brewing Skills, dzięki któremu zgłębi wiedzę o alternatywnych sposobach przygotowania kawy.

 

SKU 199-4 Category: Tags: , , ,

Opis

ZAWARTOŚĆ KURSU:

  • praktyka rozpoznawania pięciu smaków,
  • podstawowe grupy aromatów obecnych w kawie z wykorzystaniem odczynników oraz koła smaków i aromatów: teoria i praktyka,
  • body vs tekstura: definicje, różnice, cechy wspólne,
  • praktyka w detekcji smaku gorzkiego, kwaskowego oraz body w kawie,
  • profesjonalny cupping według standardów SCA – analiza sensoryczna.

EGZAMIN: teoretyczny i praktyczny

CZAS:
6 godzin – kurs grupowy
5 godzin – kurs indywidualny