Sklep

SENSORY SKILLS

790,00 990,00 

W trakcie kursu według standardów SCA (Specialty Coffee Association) przekazywana jest wiedza związana  z techniką rozpoznawania pięciu smaków oraz rozróżniania grup aromatów obecnych w kawie z wykorzystaniem odczynników oraz koła smaków i aromatów. 

Pojęcie Body i tekstury staje się bardziej zrozumiałe dzięki przedstawionej teorii, jak i ćwiczenia praktycznego. Zwieńczeniem kursu jest profesjonalny cupping kaw Specialty Coffee.

ZAWARTOŚĆ KURSU:

  • praktyka rozpoznawania pięciu smaków
  • podstawowe grupy aromatów obecnych w kawie z wykorzystaniem odczynników oraz koła smaków  i aromatów: teoria i praktyka
  • Body vs tekstura: definicje, różnice, cechy wspólne
  • praktyka w detekcji smaku gorzkiego, kwaskowego oraz body w kawie
  • profesjonalny cupping według standardów SCA – analiza sensoryczna

EGZAMIN: teoretyczny i praktyczny

CZAS: 7 godzin (w tym przerwa na lunch)

 

Wyczyść
SKU 199-4 Categories: ,