Data/Czas
13/03/2025
16:00 - 19:00
Lokalizacja
Szkoła Baristów Colours of Coffee
Kategorie
Jako domowy barista zastanawiasz się czym różni się chemex od aeropressa? A może czym jest dobra, czarna kawa z dripa? Na te i inne pytania dotyczące coraz bardziej popularnych alternatywnych metod parzenia kawy odpowiemy podczas naszego kursu Alternatywne Metody Parzenia Kawy. Kurs obejmuje podstawowe wiadomości dotyczące metod parzenia kawy, teoretyczne informacje o kawie, testowanie kaw jednorodnych oraz dobór i nauka parzenia kawy w takich urządzeniach jak chemex, aeropress czy drip. Warsztaty alternatywnych metod parzenia kawy to wyjątkowe połączenie teorii i praktyki. Pod czujnym okiem Marcina Michalika odkryjesz różnorodne sposoby przygotowania kawy, poznasz kluczowe parametry wpływające na jej smak i nauczysz się, jak rozpoznać oraz poprawić błędy w procesie parzenia. Dzięki degustacjom zrozumiesz różnicę między kawą dobrze zaparzoną a tą z nieprawidłową ekstrakcją.
Czego się dowiesz?
- Jak parametry receptury wpływają na smak kawy.
- Jak ważna jest woda do kawy oraz jaki ma wpływ na smak.
- Jakie są najpopularniejsze alternatywne metody parzenia kawy
- Jak przygotować najlepszą kawę w dripie czy frenchpress
- Jak rozpoznać błędy w zaparzonej kawie i je naprawić.
Plan warsztatów – domowy barista:
- Podstawy ekstrakcji kawy i ustalanie receptur
- Proporcje kawy i wody.
- Grubość mielenia ziaren.
- Czas ekstrakcji i temperatura wody
- Znaczenie wody w parzeniu kawy
- Rola mineralizacji i jej wpływ na smak.
- Metody filtrowania wody
- Przegląd alternatywnych metod parzenia kawy
- Metody przelewowe i immersyjne.
- French press, drip, Chemex, Aeropress – różnice i zastosowanie.
- Porównanie smaków kaw zaparzonych różnymi metodami.
- Nauka parzenia kawy metodą przelewową
- Niezbędne akcesoria i technika
- Podstawy sensoryki
- Jak rozpoznać błędy w parzeniu i poprawić ekstrakcję
- Badanie wrażliwości sensorycznej
- Degustacja: kawa niedoparzona, przeparzona i zaparzona właściwie.
Czas trwania: 3 godziny
Dołącz do warsztatów i odkryj świat alternatywnego parzenia kawy, czerpiąc z wiedzy i praktyki, które pozwolą Ci stać się mistrzem domowego przygotowywania kawy!
Rezerwacje
Zaloguj się jeśli masz już konto.