Plan kursu Brewing Class:
Podstawy ekstrakcji kawy i ustalanie receptur – proporcje kawy i wody, grubość mielenia, czas ekstrakcji, temperatura wody, metoda i technika.
Znaczenie wody dla smaku kawy – mineralizacja, sposoby filtracji
Przegląd metod parzenia kawy – perkolacja i immersja, french press, drip/chemex, aeropress
Nauka parzenia kawy w dripie – niezbędne akcesoria, elementy techniki – preinfuzja, zalania, mieszanie