Data/Czas
15/11/2025
13:30 - 16:30

Lokalizacja
Szkoła Baristów Colours of Coffee

Kategorie

Jako domowy barista zastanawiasz się czym różni się chemex od aeropressa? A może czym jest dobra, czarna kawa z dripa? Na te i inne pytania dotyczące coraz bardziej popularnych alternatywnych metod parzenia kawy odpowiemy podczas naszego kursu Alternatywne Metody Parzenia Kawy. Kurs obejmuje podstawowe wiadomości dotyczące metod parzenia kawy, teoretyczne informacje o kawie, testowanie kaw jednorodnych oraz dobór i nauka parzenia kawy w takich urządzeniach jak chemex, aeropress czy drip. Warsztaty alternatywnych metod parzenia kawy to wyjątkowe połączenie teorii i praktyki. Pod czujnym okiem Marcina Michalika odkryjesz różnorodne sposoby przygotowania kawy, poznasz kluczowe parametry wpływające na jej smak i nauczysz się, jak rozpoznać oraz poprawić błędy w procesie parzenia. Dzięki degustacjom zrozumiesz różnicę między kawą dobrze zaparzoną a tą z nieprawidłową ekstrakcją.

Czego się dowiesz?

• Jak parametry receptury wpływają na smak kawy.
• Jak ważna jest woda do kawy oraz jaki ma wpływ na smak.
• Jakie są najpopularniejsze alternatywne metody parzenia kawy
• Jak przygotować najlepszą kawę w dripie czy frenchpress
• Jak rozpoznać błędy w zaparzonej kawie i je naprawić.

Plan warsztatów – domowy barista:

1. Podstawy ekstrakcji kawy i ustalanie receptur

• Proporcje kawy i wody.
• Grubość mielenia ziaren.
• Czas ekstrakcji i temperatura wody

2. Znaczenie wody w parzeniu kawy

• Rola mineralizacji i jej wpływ na smak.
• Metody filtrowania wody

3. Przegląd alternatywnych metod parzenia kawy

• Metody przelewowe i immersyjne.
• French press, drip, Chemex, Aeropress – różnice i zastosowanie.
• Porównanie smaków kaw zaparzonych różnymi metodami.

4. Nauka parzenia kawy metodą przelewową

• Niezbędne akcesoria i technika

5. Podstawy sensoryki

• Jak rozpoznać błędy w parzeniu i poprawić ekstrakcję
• Badanie wrażliwości sensorycznej
• Degustacja: kawa niedoparzona, przeparzona i zaparzona właściwie.

Czas trwania: 3 godziny

Dołącz do warsztatów i odkryj świat alternatywnego parzenia kawy, czerpiąc z wiedzy i praktyki, które pozwolą Ci stać się mistrzem domowego przygotowywania kawy!

Rezerwacje