Brewing Skills

Data/Czas
Date(s) - 11/02/2022
09:00 - 15:00

Lokalizacja
Sala szkoleniowa Coffeedesk

Kategorie

Kurs realizowany według standardów SCA (Specialty Coffee Association) pozwoli Ci na pogłębienie wiedzy na temat technik parzenia alternatywnymi metodami, a także poszerzenie praktycznych umiejętności używania takich urządzeń, jak: aeropress, chemex, syfon czy kafeterka.

Podczas podstawowego cup tastingu dowiesz się z kolei, jak prawidłowo ocenić aromat i smak kaw oraz dopasowywać je do poznanych metod parzenia.

ZAWARTOŚĆ KURSU:

• podstawowa wiedza na temat pochodzenia kawy: gatunki, odmiany botaniczne, metody obróbki
• czynniki wpływające na jakość kawy: stosunek ilości wody do kawy, stopień zaparzenia i moc, stopień zmielenia ziaren, czas i itp.
• znaczenie jakość wody podczas zaparzania kawy
• praktyka w alternatywie: aeropress, drip, chemex, french press, syphon, kafetierka

EGZAMIN: teoretyczny i praktyczny

CZAS: 

6 godzin – kurs grupowy

5 godzin – kurs indywidualny